Pasta i en gryta

image

Koka pasta och håll koll på klockan…
Lägg små bitar av broccoli i kokvattnet när det är ett par minuter kvar av tillagningstiden.
Häll av vattnet och rör snabbt i ett ägg i den kokhett röran och när det är blandat rör ner en sked gräddfil.
Salta & peppra.
Gott till stekt korv, men tillräckligt även för sej själv.

hoummos

kikärtor
tahini
vitlök
citronjuice
salt 
(spiskummin om du har)
olivolja

Om du är duktig blötlägger du torkade kikärtor över natten för att sedan koka dem mjuka (ca en timme).
Men enklast, och om du har lite brått, är att använda färdigkokta köpta i tetrapack. (Ekologiska såklart!)

Har du stavmixer eller matberedare är det enkelt att göra. Annars får du använda en potatismosare och musklerna!

Häll av vattnet och mosa kikärtorna.
Blanda med nån matsked tahini.
Riv eller pressa en liten vitlöksklyfta.
Pressa saft från en citron.
Smaksätt med en nypa salt och spiskummin om du har.
Blanda med en god olivolja och om det blir torrt kan man ha i lite vatten också.

Provsmaka under tiden så att du vet vad du gillar!
Tänk på att vitlöken blir mycket starkare när den fått dra i kylskåpet under natten.

Pannbröd

mjöl

Mjöl
Salt
Vatten

Blanda vatten med mjöl. Ta mindre vatten än du tror behövs. En nypa salt vill du ha. Knåda till en jämn deg.
Rulla bullar och platta ut så tunt du kan.
Stek i torr panna.
Njut med smör.

röd linssoppa

linserlök
olja
kryddor som till exempel  gul eller röd curry
röda linser
buljong
(tomater)

Börja med att hacka och steka löken mjuk.
Lägg till kryddor och låt dem steka med lite.
Skölj de torra linserna och lägg till i pannan. Stek upp så att linserna täcks av kryddorna.
Häll över buljong och eventuellt tomater (färska eller konserverade går lika bra).
Koka upp och låt koka på låg värme tills linserna är klara.Smaka av.

Paj

1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
en halv tesked salt
0,75 dl olivolja ger god smak men rapsolja funkar med.
0,5 dl vatten

Knåda ihop degen och tryck ut i pajform. Förgrädda i ugn 175 grader i 15 min.

Fyll med smaskigt innehåll, till exempel kokt potatis i bitar, förkokt broccoli, fläsk i tärningar.
Häll äggstanning över: ägg + mjölk/fil, salt & peppar.
Täck gärna med riven ost.
Grädda i ugn tills klart.

Enklaste tomatsoppan

Hacka och stek en stor gul lök i lite smör eller olja i en lagom stor gryta på medelvärme. En vitlöksklyfta är också gott.
När löken blivit mjuk och genomskinlig (den ska inte bli mörkt, då har du plattan på för hög värme:-p ) så häller du på ett paket tomater. Krossade/hela eller passade gör ingen skillnad. Krydda med salt, peppar och kanske en nypa socker efter behag. Soppan kan späs med vatten och buljong om den ska mätta flera. En klick gräddfil gör det kalas.

Emelies knäckebröd

3 dl varmt vatten
3 dl mjöl (till exempel rågmjöl)
Solroskärnor
Pumpafrön
Linfrön
¾ dl olivolja
Havsalt/flingsalt

Blanda ihop vatten, mjöl och välj önskad mängd frön, det är gott med mycket frön. Sen blandar ni i oljan.
Bred ut smeten på bakplåtspapper på en bakplåt, försök att bred ut tunt då blir de riktigt knapriga.
Strö havsalt över sen in i ugnen på 150-175 grader i ca 40-50 min.
De är färdiga när de fått fin gyllenbrun färg!

Rosta grönsaker

Rotfrukter som till exempel potatis, morötter, kålrot, rotselleri, palsternacka och jordärtskocka. (Rötbeta blir himla gott men gör allt annat rött.) Alltså lite vad du har. Sätt på ugnen. Skär grönsakerna i ungefär lika stora skivor/klyftor/bitar. Lägg i en lätt oljad långpanna. Krydda med salt, peppar/chili och kanske rosmarin. Klicka lite smör över. Sätt i ugnen tills det är klart. Vänd försiktigt ett par gånger dessemellan. Under tiden du väntar på grönsakerna kan du göra sås: Pressa en eller 2 klyftor vitlök i en skål gräddfil/yoghurt. (det blir starkare om det får stå över natten i kylen). Svartpeppar & lite salt efter smak. Rostade solrosfrön är gott till.